Opolo Vina: Kalifornijska vinska bajka sa srpskim korenima

Na sunčanim padinama Paso Roblesa, vinske regije u Kaliforniji, jedno ime postaje sinonim za strast, posvećenost i vezu sa balkanskim korenima – Opolo Vineyards. Iza ove uspešne vinske priče stoji Rick Quinn, Amerikanac srpskog porekla, koji je svoj porodični običaj proizvodnje vina pretvorio u ozbiljan, ali i emotivan biznis – i to, kako on kaže, potpuno slučajno.

Od hobi vinara do miliona boca godišnje

Rickova vinska priča počinje u Minesoti, u porodici poreklom iz Hercegovine i Crne Gore, gde se svake godine pravilo domaće vino, a lozovača je mirisala iz dedinog podruma. Kada se preselio u Kaliforniju, nastavio je da pravi vino za svoju dušu – sve dok ga nestašica omiljenog grožđa njegove supruge nije nagnala da sam zasadi vinograd. Prvo je kupio 40 hektara, zatim prodao deo prijatelju i ubrzo se našao vlasnik gotovo 300 hektara vinove loze.

Danas Opolo proizvodi preko 70.000 sanduka vina, odnosno milion boca godišnje, izvozeći ih čak i u Kinu i Evropu. A sve to, kako kaže Rick, počelo je iz ljubavi – bez poslovnog plana.

Paso Robles – tlo koje rodi karakter

Paso Robles, prema Ricku, ima savršene uslove za uzgoj grožđa – topla klima, suvo vreme i bogato tlo, slično onom u Fruškoj Gori ili Smederevu, ali sa jednom ključnom razlikom – nema kiše. Zbog toga je grožđe koncentrisanije i punije ukusa, a vino izraženijeg karaktera.

Znanje kao osnova uspeha

Iako nema formalnu diplomu, Rick je pohađao predavanja na renomiranom UC Davis univerzitetu, gde je stekao znanje iz vinogradarstva i enologije. „Kad ulažete milione dolara, morate da znate šta radite“, ističe on. I zaista – od izbora sorti koje su prilagođene klimi i tlu, do najsavremenijih tehnologija za fermentaciju i filtraciju – svaka kap vina u Opolu nosi spoj tradicije i inovacije.

Spoj Balkana i Kalifornije

Ono što Opolo razlikuje od drugih kalifornijskih vinarija jeste njegova emocionalna veza sa srpskim i balkanskim nasleđem. Rick ne krije svoje poreklo, već kroz svoje vino povezuje goste sa istorijom, kulturom i dušom Balkana. Organizuje ture kroz lokalne vinarije uz priče o srpskim običajima, istoriji i kuhinji.

Vino koje govori više od reči

Za Ricka, vino je mnogo više od pića – ono je priča o porodici, poreklu i vrednostima. I baš zato je Opolo više od vinarije. To je poruka da srpski duh može da živi i cveta hiljadama kilometara daleko – kroz lozu, kroz čašu vina i kroz ljude koji ga piju.